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土蜂又称中蜂、中华蜜蜂，耐寒，是一种个头较小的蜜蜂.这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里。土蜂蜜一年只取蜜一到二次,是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。营养丰富且久存不变质，结晶后样子特别像猪油但是清香而不腻。街道上卖的假蜜香得太浓实际上是香精的气味。
土蜂蜜味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，
【蜂蜜区别】土蜂蜜和普通蜂蜜的区别：采集的蜜蜂品种不一样，土蜂蜜是野生的土蜂采的,土蜂蜜的酿制周期长，比较难分花种，一般以野山花为主。普通蜂蜜一般是人工养殖的意蜂采集的。普通蜂蜜酿蜜周期短，可以根据花期分为枣花蜜，椴树花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。
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