重庆淑亦源食品有限公司

  重庆淑亦源食品有限公司是硬糖、姜糖、芝麻杆、玫瑰软糖、姜汁软糖等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。重庆淑亦源食品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

  芝麻杆有300多年麻糖生产历史，选用纯麦芽糖制成。其口感为香、酥、脆、甜。

芝麻杆的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。芝麻杆是很有特色的重庆特色小吃,芝麻杆以芝麻 为主要材料,

主料:芝麻 2000克 ，花生仁（生） 75克

　　调料:白砂糖 ，150克麦芽糖130克， 猪油（炼制） 15克 制作工艺

　　1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。

　　2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。

　　3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。

　　4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。