饶平县景恒水产贸易有限公司

量不多，拍前请咨询客服！

洗干净~晒干的鱼鳞，是鳘鱼鳞，海鱼的！

综观鱼鳞，集多种营养、物质于一身，故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是个好东西

炸鱼鳞

漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。

刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻，食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

自制鱼鳞果冻

材料

10斤左右大草鱼鱼鳞，料酒，清水，姜片

做法

1. 鱼鳞洗净，加料酒腌制半小时。

2. 锅中加入适量清水，加入鱼鳞、姜片，大火烧开，转中火。

3. 大约半小时，关火趁热将锅中的汤汁倒入大碗。

4. 置冷，放入冰箱，直到成果冻状。