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香菇炖鸡
主要原料:鸡肉、香菇；
工 艺:炖，制作难度中等；
香菇炖鸡的原料：香菇、鸡肉
香菇炖鸡的配料：盐、植物油、白酒、料酒、鸡精
香菇炖鸡的做法：
1、香菇用温水泡一段时间，方微量盐，以适出杂质等（换水多次漂洗）。鸡肉（注意：去除脖子上的肉瘤，去鸡屁股。清洗干净内脏）整只备用。
2、一般菜市场买的鸡不可能清洗干净，可以用高度白酒放锅里，用火点燃，烧除杂毛等（注意安全）。
3、锅洗净盛3/4水，放几片生姜，整只鸡放进去，加点料酒（鸡杂先不放）
4、大火烧开，小火慢炖。