近日，湾仔码头、桂冠、锋味、好利来等品牌相继推出松露风味产品，随着消费水平的不断提升，这个餐厨C位的高端食材，正逐渐走进大众视野，并悄然引发食品行业新一次的风味革新。
风味是人们在嗅觉与味觉作用下，对食物不同层次的感知，英敏特（Mintel）市场数据显示，在这一领域提供创意的品牌可以在多个层面吸引消费者。食品行业已有不少前沿厂商，尤其是冷冻和方便食品品牌，察觉到到这一趋势并将新风味应用于落地产品中。
△食品风味报告，黑松露味成上升趋势热门风味
食品行业存量争夺与新消费模式冲击的双重背景下，创新风味的应用，能成为产品出圈的有效方式吗？
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食品行业竞争激烈
预制菜赛道加速发展
艾媒咨询数据显示，预制菜在中国尚属起步阶段，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将BC端同时加速发展，之后将以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5165亿元
艾媒咨询的调研用户中超八成用户每周消费预制菜产品，尤其在疫情及其余波的冲击下，消费者的生活习惯被大幅度改变，年轻人对预制菜的接受度越发包容。
尚待掘金的千亿蓝海大市场，该如何以风味走出新航线？
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三大元素协同打造爆款产品
曾味松露预制品落地首发
松露领先品牌曾味Sumerians，瞄准风向赛道，联合三全、盒马、多味研创、趣园茶社等品牌，抓取经过市场选择和时间沉淀的经典大单品，再融入趋势松露风味，解决其口味陈旧的问题，落地多款预制产品。
与三全食品联名落地的松露芝士烤包子，抓取松露与动物油脂的经典搭配，拉丝芝士与高级松露buff叠加，增香提鲜俘获消费者味蕾，除了内馅升级，松露包子还以烤包子的形态亮相大众视野，产品记忆点强力输出，开辟出食品品牌的反内卷之路。
曾味Sumerians联合面朝大海在盒马推出的黑松露墨鱼饺和黑松露鲍鱼饺，海之珍品撞味山野菌鲜，趋势风味加成传统美食，美味值飙升，饺皮颜值在线增加产品精致感，以水饺的价格实现松露自由，直击消费者痒点。
曾味Sumerians×多味研创共同研发的黑松露鲜牛肝菌炒饭，两种珍稀菌类鲜香碰撞，高价值感食材汇集于此，便捷食用方式适配上班族和宅家懒人需求，产品场景广泛，年轻人对生活仪式感和快手方便的双重追求，松露风味预制菜同步满足。
在为趣园茶社提供的定制化风味解决方案中，曾味Sumerians则充分发挥国家级名厨和老字号的研发优势，预制菜品的形式打破地域限制，和牛与松露两种高级食材融入，价值感层层叠加，趋势风味加持、产品升级迭代，更迎合年轻人口味，助力品牌年轻化转型。
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自带话题的趋势风味
助力品牌实现差异化竞争
松露是一种天然食用菌，拥有迷人且无可复制的特殊香气，且含有丰富的营养物质，因无法大规模人工繁育，格外稀有而昂贵，被誉为“餐桌上的钻石”。
将高价值感的风味食材应用于产品研发中，不仅能获得话题度和提升价值感，更是品牌打造差异化产品，提高模仿门槛的重要方式。曾味Sumerians以松露风味融入预制速食，高端食材与平价餐食形成强烈反差，宅家快手菜也能实现松露自由，便捷操作和生活仪式感兼具。
专注于研发松露风味产品的曾味Sumerians，建有现代化、智能化加工工厂，掌握松露调味品加工的上下游全产业链专业技术，并在与各食品品牌的协同合作中，建立起成熟的供应链体系。
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