端午小长假北京60个重点商圈客流量2280.2万人次，同比增长10.3%，带动餐饮市场消费红火，老字号美食成为不少本地市民和外地游客的消费热点。记者从北京华天集团了解到，位于什刹海景区附近的鼓楼马凯餐厅、同和居什刹海店等门店日均翻台达到7-8次，双味鳜鱼、毛氏红烧肉、江南一锅鲜、三不粘等老字号招牌菜，成了小长假期间桌桌必点的热门菜品。
鼓楼马凯餐厅端午翻台率达到7-8次。受访者供图
端午小长假期间，老字号餐厅预订火热非凡，包间更是一间难求。“端午三天假期，每天上午11点就开始排队了，从午市到晚上9点闭餐一直有客人。”鼓楼马凯餐厅店经理张雪肖告诉记者。据介绍，今年端午期间客流量远远高于平日，为了减少消费者在客流高峰期等候时间，鼓楼马凯餐厅提前做好了准备工作，除了足量采购各类食材，为等位的顾客提供柠檬水和小吃，还增加了散座区，以缓解食客等位太多的情况。
不少顾客选择到老字号就餐，看重的就是老字号的文化氛围和历史传承。老字号同和居负责人介绍，三不粘、葱烧海参、糟溜鱼片等店内招牌菜几乎桌桌必点；鼓楼马凯餐厅的双味鳜鱼在端午小长假非常抢手。据介绍，双味鳜鱼有干烧、清蒸、红烧、剁椒、松鼠5种口味可选，顾客可以根据口味偏好选择其中2种，实现“一鱼两吃”；另外，点单率较高的招牌菜还有酥皮烤鸭、特色马凯糖饼、毛氏红烧肉等，为了招牌菜慕名而来的食客络绎不绝。鼓楼马凯餐厅外卖窗口也是景区周边的热门之选，现串现烤的羊肉串，后厨现做的小肉包、肉夹馍、烧饼夹鸡蛋等手拿食销售量冲高，很受“特种兵”游客欢迎。
端午期间气温较高，北京华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、延吉餐厅、庆丰包子铺、二友居等多家老字号，以及惠丰酒家、新川面馆、香妃烤鸡等餐厅联合推出“夏之味”美食节，为顾客带来“瓜分欢乐，清凉一夏”的夏日就餐体验。同和居的小炒丝瓜、蒜蓉丝瓜等应季美食受到顾客欢迎，同春园推出鲜美可口的文蛤毛豆烩丝瓜，惠丰饺子楼的青瓜虾仁水饺清新爽口。此外，庆丰包子铺、香妃烤鸡、二友居、马凯餐厅等多个餐厅还为高考考生免费提供解暑饮品和签字笔、急救箱等应急物品。
编辑 张树婧
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