玛德琳蛋糕
用料
全蛋
102g市售普通鸡蛋
细砂糖
110g
青柠檬皮削
3g
黄油
100g
蓓妮妈妈蜂蜜
5g
低筋粉
102g
泡打粉
2-3g
做法
首先我们把鸡蛋砂糖还有青柠皮削放入打蛋盆中
如果没有青柠皮就用橙皮或者柚子皮都可以当然黄柠也可以
全部放在一起搅拌至砂糖融化即可
一定要融化哦
再把黄油和蜂蜜一起融化待用
黄油融化成液体后降温在50度左右待用
把黄油倒入提前搅拌好的蛋液中进行搅拌均匀
再把低筋粉和泡打粉过筛进去
过筛进去后搅拌至糊状一定要慢速搅拌
封上保鲜膜冷藏12-20小时左右即可，不低于12小时
待用即可（松弛面糊）
冷藏20小时后面糊变稠
装入裱花袋待用
模具刷油薄薄一层，
如果有条件的喷脱模油也可以
面糊挤入刷过油的模具中准备烘烤
海氏i7上火200下火200烘烤5分钟
五分钟后上火180下火180烘烤大约10-13分钟左右根据颜色来判断
后面烤时中间就会开始鼓包了
烤出来橙皮中间鼓包外围和底部颜色是非常好看的
草莓甜品合辑
用料
草莓千层蛋糕
低筋面粉
70g
高筋面粉
30g
糖
60g
鸡蛋
2个
牛奶
300g
黄油
20g
淡奶油
300g
草莓
1盒
糖粉
装饰用
草莓大福
牛奶
180g
可食用粉色色粉
少许
糯米粉
160g
玉米淀粉
30g
糖
70g
黄油
20g
草莓
4个
草莓三明治
吐司
2片
草莓
3颗
酸奶
30g
鸡蛋
1个
做法
草莓千层蛋糕
盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉，加入40g糖用蛋抽混合均匀，加入2个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态。
分三次加入300g牛奶，继续搅拌均匀，会呈有点稠的液态。
平底锅烧热后关火，下20g黄油用余温热至融化，放凉后倒入面糊中拌匀，过筛一次，面糊就完成了。
平底锅开小火加热，取适量面糊倒入锅中摊平，待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。
*一定要用不沾的平底锅，面糊静置后容易沉淀，每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。
300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层，铺一层厚切草莓片，这样重复三次（共三层草莓片）。
叠至饼皮至高度适中，就可进行装裱。放上对半切开的草莓，挤上奶油，撒点糖粉。
*放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。
草莓大福
180g牛奶中加入少许可食用粉色色粉，搅拌均匀。
准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+70g绵白糖混合，倒入粉色牛奶搅拌均匀成面糊，过筛备用。
面糊倒入碗中，上层盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。蒸锅水沸后，放上面糊，中火蒸30分钟，蒸好后取出晾至温热。
先取少许黄油涂抹砧板，取出糯米团，再放入20g黄油与糯米团混合，将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。
取60g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中，小火翻炒熟。
熟糯米粉取60g铺在案板上，取出50g糯米团裹上熟糯米粉压扁一个小饼，放入模具中。
包上一个草莓，收口。
用筷子稍微按压，变成一个“水蜜桃”的样子，撒上熟糯米粉和草莓粉的混合粉，草莓大福完成。
草莓三明治
2片白土司切去边角，用擀面杖稍微擀薄。
3颗草莓切小丁，放入30g酸奶（选用浓稠一些的）中搅拌均匀，舀入一勺在一片吐司上，吐司四周边缘涂上蛋液，盖上另一片吐司，用手捏紧边缘处。
将合上的吐司全部裹上蛋液。
锅底薄薄刷一层油，将裹好蛋液的吐司放入锅中用小火煎至两面金黄，然后把四周边缘立起来也分别煎到金黄。完成！
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