夏至以后，天气更加燥热了，饮食一定要忌口，千万不要贪凉，少吃冷饮，以及脂肪含量较高的红肉，蓉儿建议大家可以选择一些高蛋白低脂肪的白肉食用，既可以补充足够的能量，又可以清热解暑。
第一种：泥鳅
推荐食谱【炸泥鳅】
食材：泥鳅、白酒、食用盐、适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋、适量清水、食用油
1、先来处理泥鳅，准备一个高的水桶，把泥鳅放进去，放几勺食用盐进去，让泥鳅自己把体内的脏东西吐出来；
2、然后多冲洗几遍，然后先用剪刀去掉泥鳅的头和尾，接着用剪刀从头部直接滑下去，去除内脏；
3、准备一个干净的空盆，把处理好的泥鳅放入盆中后，依次加入适量白酒和食用盐，用手多在盆内揉几遍，最后用清水冲洗干净备用；
4、另取一个干净的盆，在盆中加入适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋和食用盐，最后加入适量清水搅拌成糊状；
5、将处理干净的泥鳅放入面糊内，用筷子多滚几圈，使泥鳅表面全部挂满面糊；
6、起锅多倒点食用油，油温用筷子放进去冒泡就可以了，
然后开始放泥鳅下锅油炸，炸至泥鳅表面金黄就可以控油捞出享用啦!
第二种：鹅肉
推荐食谱【铁锅炖大鹅】
食材：鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉
1、我们先来洗鹅肉，清洗干净后直接下锅焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫特别的多，我们先用勺子把它撇掉；
2、然后捞出来后再用清水洗两遍，这样可以更好的祛除腥味儿；
3、接着我们切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色
然后把鹅肉加进来煸炒，这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；
4、最后我们把板栗加进来
炒匀后加开水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，接着就是耐心地等待了；
5、1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了，开盖浓浓的香味儿扑鼻而来，好香啊；
这大铁锅实在太大了，不好上桌，我们把它盛出来，用保温性比较好的砂锅装着，吃的时候也能是热乎乎的；
这个鹅肉的肉质非常的细腻醇厚，口感咸香，在北方做法的基础上部分做了改良，味道也非常的不错，鹅肉的营养价值非常高，富含优质蛋白质，大人小孩都可以多吃哦！
第三种：鲫鱼
推荐食谱【鲫鱼豆腐汤】
食材：鲫鱼一条、裙带菜1小把、豆腐一块、鸡蛋3个、枸杞、葱花、姜
1、鲫鱼一条，清洗干净后沥干水分。鲫鱼处理时候首先要处理干净鱼鳃，不然会很腥。然后就是鱼肚子里的内脏，清洗干净后还有鱼肚子里面那一层黑膜，尽量都刮干净，不然也会很腥的。
2、裙带菜1小把加水泡发，裙带菜的营养也是非常丰富的，它里面含有多糖类、维生素、膳食纤维，和一些钙、镁、锌、铁碘等矿物质多种营养物质，这些都是对促进身体及智力发育存有好处的。
3、豆腐一块儿切小块备用，豆腐煮鱼汤是绝配。
4、再切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。
5、起锅倒油，打入3个鸡蛋，先煎一下，一面金黄后翻面，两面都煎得焦焦的后出锅。
6、锅里继续倒油，放入鲫鱼煎，一面煎得金黄后翻煎另一面。
7、两面都煎的金黄后就可以了，这时候用锅铲把鱼捣碎，然后继续煎一煎，煎到鱼肉也金黄焦脆。
8、再加葱段、姜片、开水，盖上大火煮10分钟。想要鱼汤颜色乳白，这里一定要加开水哦，切记。
9、10分钟后我们来看一下，汤色果然奶白又鲜美，接着倒出来过滤掉下鱼肉和鱼渣。
10、再继续倒回锅中，加裙带菜、鸡蛋、豆腐煮5分钟，煮好后加盐、胡椒粉调味儿。
11、出锅前再加少许枸杞和葱花，好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了，汤鲜味美，一点腥味都没有，大人孩子都超级喜欢喝。
第四种：鸡腿肉
在肉类的选择上，我们可以选择脂肪低的鸡肉，它不仅味道好吃，还不油腻，同时还能帮助我们补充一些身体需要的营养。夏天吃鸡肉对身体也是有好处的，适当地补充营养和体力，尤其是对于身体比较虚弱的人来说，还能帮助我们提升免疫力。
推荐食谱【葱油鸡】
这款葱油鸡真的是香而不腻，保留了原汁原味儿，大人孩子都喜欢吃。而且做法也是极其简单，看一遍就能轻松学会。
食材：半边鸡腿2个、葱、姜片、料酒、3个黄栀子
1、新鲜的半边鸡腿2个，清洗干净后放入锅里先焯水，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥。想要葱油鸡好吃，去腥是关键。除了焯水去腥以外，鸡肉最好是选择新鲜的，尽量不要选择冷冻的鸡肉。焯水之前也可以加清水把鸡肉泡30分钟，泡出血水也是为了去腥。
2、煮开后撇去浮沫，然后捞出来再用清水冲洗一遍。
3、继续起锅烧水，冷水下鸡腿儿，加料酒、葱段、姜片、花椒、盐，再来3个黄栀子增色，黄栀子是鸡肉颜色好看的关键。
4、盖上小火继续煮15分钟，鸡腿煮熟后就可以了，不用煮太久，煮好后再焖10分钟。
5、捞出来先放凉，放凉后鸡皮会更Q弹，不容易破。
6、完全放凉后切成小块儿就可以了，然后装入盘中备用。
7、小葱一把，切成葱花后装入碗里，再淋上一勺热油，瞬间葱香味儿就出来了，再来上一勺白灼汁和一勺鸡汤，拌匀后真的是超级香。
8、直接浇到鸡腿上，好吃的葱油鸡就做好了。鸡肉鲜嫩多汁，吃起来清爽不油腻，特别适合夏天，而且做法还非常简单，也很适合新手小白，轻轻松松就能搞定。
下班回家不想炒菜？就可以试试这道简单的葱油鸡，煮一煮就能吃，简单还无油烟。而且鸡肉的脂肪含量也很低，对于减肥的人也是可以吃的，喜欢就赶紧试试吧！
第五种：兔肉
推荐食谱【手撕兔】
食材：烧烤兔、尖椒、干辣椒、白芝麻、葱姜蒜、辣酱
这是我在外面买的一只烧烤的兔子，表皮焦脆，涂满了佐料，一看就很香，但实际里头还是生白肉，我现在需要做的是二次加工；
1、抖掉过多的佐料，然后带上一次性手套，把兔肉撕下来，不用撕得太细，撕成骨头带肉的那种；
2、烧烤过后的肉都过硬，我们现在上蒸大火蒸20-30分钟来软化肉；
3、趁着蒸兔肉的时间我们来准备配菜，尖椒切圈、干辣椒切段、葱姜蒜分别切沫备用；
4、准备好油锅，热锅冷油，就是先把锅加热，然后开到最小火，加上一勺油，把葱姜蒜加进去炒到半焦黄，香味出来；
5、将蒸好的肉倒进去，翻炒几下，佐料拌匀油都沾到，然后加辣酱、尖椒、干辣椒，最后翻炒几下，撒上白芝麻就可以出锅享用啦。
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