据观察，在展现美食特色的种草及直播推动下，预制菜在抖音线上平台取得大幅增长。根据抖音官方数据，2022年1至4月预制菜累计销售额已全面超过2021年全年；618、818大促期间，预制菜也取得进一步增长，果集·飞瓜数据显示，818大促首日（8月6日）预制菜销售额、销量均创下8月份峰值；此前公布的抖音电商排行榜9月榜单，爆款食品中也不乏有预制菜的身影。
如今不断增长的表象之下，预制菜在抖音有哪些可持续抓住的机遇与趋势？预制菜商品、品牌以及发展模式分别有哪些新看点？一起来看下！
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预制菜走向C端，曾遭遇冷眼相待
从2020年起，在懒宅经济、家庭小型化、快节奏生活等因素的持续影响下，预制菜开始从餐饮进入零售，逐渐渗透到消费者的居家日常，并在2022年春节成功抢占年夜饭“C位”。
一时间 ，预制菜玩家争相涌入…
叮叮懒人菜于2020年2月立项，5月底登陆天猫，由B端供应链品牌叮叮鲜食孵化。其首款产品上线两个月内就荣登天猫该产品半成品类目第一；去年双十一期间，更成功挤进天猫半成品水产排名TOP3。
珍味小梅园成立于 2019 年，定位新中式预制菜，产品包括家常菜、特色面点、家宴菜、网红菜等。珍味小梅园希望能把餐厅级的美味搬进消费者冰箱，目前已经获得了5轮融资。
麦子妈成立于2019年，定位中高端家庭预制菜品牌，为都市家庭、都市女性群体提供方便、美味、健康的三餐解决方案，“让下厨更简单”。核心团队拥有8年以上预制菜行业经验，目前获得元气森林集团战略投资控股。
而在消费者端，由于省时、失败率低，预制菜在家庭烹饪中大显身手，成为了简化做饭过程的省时利器，也成为了小白迅速进阶厨神的神器，在忙碌的生活节奏下为消费者提供了一种解决做饭问题与情感问题的新方案，也获得了越来越多消费者的认可。
△图片来源：网络
不过，根据《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，仅有24.9%的中国消费者表示“很了解预制菜”。因此，从2020年至今，提高消费者对预制菜品类、品牌的认知，一直是整个行业所面临的的问题。
除了产品形态的认知教育，预制菜行业在消费者没有形成认知的初期还不得不面临的一个困境就是：在传统平台上，消费者无法主动去搜索存在于认知之外的预制菜。对于传统搜索电商来说，需要消费者首先对产品形成认知，才有可能会产生主动搜索的行为。提高消费者对“预制菜”这个品类的认知，不是仅仅靠菜品的选择就可以解决的问题。
让消费者知道预制菜是什么，怎么吃，有什么优点，可以如何帮助他们解决生活上的问题，仍是所有预制菜品牌不得不面临的挑战。
而抖音电商平台，似乎让预制菜行业找到了破圈的突破口。
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新“食”代，预制菜在抖音电商的新解法
新模式——抖音电商，为预制菜敲开破圈大门：
2021年国内预制菜市场规模预估为3459亿元，B、C双端发力的情况下，行业年增长率预估为20%，预计在2023年行业规模将达到5156亿元，整体市场前景超过万亿。
预制菜行业，已然成为消费新趋势。但对比预制菜零售极为发达渗透率达60%、饮食习惯又较为接近的日本市场，预制菜这一消费趋势，尚未得到完全爆发。结合国内电商履约基建与大众消费习惯，预售菜真正走向爆发的节点，应该发生在线上。
真正为预制菜敲开破圈大门的，或许是包括抖音电商在内的电商新势力。
一方面，预制菜在货架式电商数据向好，天猫数据显示2021年上半年其平台内预制菜销售额较去年同比增长超过70%，部分品牌增长甚至超过400%；另一方面，抖音电商等以短视频、直播带货等模式为核心的新势力正式崛起，开始凭借兴趣驱动的新逻辑助力不同行业获得增长。
“双管齐下”，使预制菜行业更具备爆火的蔓生可能性。
近期，我们可以注意到，在预制菜品牌们布局的线上渠道中，除了传统的搜索电商，品牌也在集体布局抖音电商渠道。
经过了解，我们发现2022年初以来，预制菜逐渐已经成为抖音电商扶持的重点，在许多预制菜品牌入驻抖音电商的同时, 抖音电商平台也针对预制菜品类开启了相关的营销推广活动。
今年3月份，抖音“「DOU来尝鲜·春日上新季」”活动，联动行业、品牌、内容创作者，以短视频内容为切口，提升消费者对优质预制菜的感知；在本次活动中，抖音电商以“懒人美食”为内容切入口，开展以#五分钟懒人美食挑战 为话题的短视频挑战赛，主推预制菜类目新品，助力预制菜行业发展。
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