早久何当雨
秋深渐入冬
按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。
“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机。
还好，我是金堂人，冬季有很多金堂特产适合炖汤，足够温暖整个冬天...
01
金堂明参
“金堂明参”又名沙参、川明参，是著名中药材，可炖猪蹄、鸡、鸭等，具有滋阴补肺，健脾及解毒等特点。
金堂县是川明参的地道产区和历史产区，所产川明参具有根部粗壮、味甜、断面呈菊花状等特点，且品质最佳。经四川省中医药科学院检验，金堂明参水浸出物21.77%,醇浸出物1.18%,多糖含量10.25%,水分含量8.37%。上述指标均高于其他川明参。“金堂明参”销往全国各地，曾出口港澳及东南亚国家，在全国中药行业享有较高声誉。
02
石斛
BEGINNING OF WINTER
石斛又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。石斛益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。作为“四大观赏洋花”之一的石斛食用价值同样也是非常高的！
03
葛根
BEGINNING OF WINTER
据悉，葛根是国家卫生部认定的 “药食同源”的物种，也是一种常用的传统中药。金堂葛根是金堂县与成都农林科学院合作研究推广的新品种，经检测黄酮类化合物达12%，还有人体必需的矿物质，故有“千年人参”之美誉。最近“金堂葛根”已注册成为中国地理标志证明商标。
04
羊肚菌
BEGINNING OF WINTER
羊肚菌营养丰富，味道鲜美，肉质脆嫩可口，风味独特，是食（药）用菌中的珍品之一。民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
05
金堂跑山鸡
BEGINNING OF WINTER
金堂山体植被丰厚。金堂跑山鸡由当地土鸡选育，通过野外放养，野性十足，远离城市喧噪和工业污染，生长周期长，以昆虫、松籽、草料和玉米、稻谷、米糠等纯粮育肥。
金堂跑山鸡肉质紧凑细嫩、鲜香味浓郁，营养丰富、鲜美异常，富有浓厚的野味特点。鸡蛋蛋黄红润黄亮，轻松夹起而不破，蛋白质营养高于土鸡蛋。
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