说起三亚，大家第一时间想到的是什么？是大海、沙滩，还是椰林、比基尼？作为中国最棒的度假胜地，三亚一直聚焦着中外游客的目光。俗话说得好，民以食为天。那么到三亚有两件事情永远都不能错过。一个是海滩，另外一个就是美食！
在这片充满了热带风情的土地上，食材选取和饮食习惯都和其他地方有着或多或少的区别，细数下三亚的美食，有三类美食大家一定不容错过。下面我们就一起走进三亚，看看这片美食天地下的硕果。
琼菜，入乡随俗的必需品
说起美食，一般首先要说的就是菜系。当一个地区的菜有了自己的特色，那他一定会深入人心，被人铭记。中国的菜系中，最有名的自然是八大菜系了。鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽，哪一个都有着悠久的历史和明显的特色。海南菜虽然没有被列入八大菜系，但是却颇有一些自身的风味。其中很多菜品是源于中原的餐饮，但是也结合了黎族苗族的饮食习惯，再加上东南亚的风味和本地的食材，确实有几分韵味。而且当地盛产椰子、菠萝蜜等热带水果，把水果作为辅助材料和菜肴搭配也是当地菜的一大特色。
提到琼菜，首先就要说海南的四大名菜。这里面包括了文昌鸡、东山羊，和乐蟹和加积鸭。不同的食材不同的做法，最能体现海南菜清淡鲜活、原汁原味的特色。
说起文昌鸡，由于其皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，一直是中外食客心中的首选。几乎三亚每家饭店都会有白切文昌鸡这道菜。另外，在三亚还有一种特色美食叫做椰子鸡，用的就是东郊的椰子和文昌鸡为原材料制作的火锅。据说当地人一周总要吃上两三顿才算过瘾。
而东山羊则是因为其生长在盛产灵芝、鹧鸪茶等稀有草木的东山岭而得名。与北方的羊肉相比，没有膻味，从宋朝开始就被列为了贡品。在三亚的第二天晚上，我们就到市中心一处名叫琼乡阁的餐厅找到了最纯粹的琼菜。
东山羊自然是首选，这里的盐焗东山羊配上海南特有的蒜蓉酱，肥瘦相间，软糯可口，不腻不膻。除此之外，把文昌鸡和槟榔花组合在一起，炖出来的汤汁格外鲜美。还有什么阿婆手工豆腐、山捞叶海鸭蛋，福山咖啡糕、芒果卷。几道菜下来发现，海南菜的特色普遍以清淡为主，主要的烹饪手法有白切、清蒸、清炖之类的为主，很少使用重口味调料入菜。这样的菜肴吃起来更能彰显食材本身的味道，也更加贴近大自然，更加养生。
总体来说，海南本地菜看起来都是很朴实的，用料也很讲究，可以说是简约而不简单。也许北方人过来吃会觉得略显清淡，但是鉴于海南天气炎热，清淡的食物菜会更适合人类的身体健康。
海鲜，不容错过的美食
如果说琼菜是海南的本地特色菜，那海鲜之类的自然也不甘示弱。到海岛怎么能不吃海鲜！由于海域的原因，南海的海鲜普遍的个头儿比较大，由于物产丰富，所以价格也不是很贵。而且在三亚最大的好处在于海鲜是可以自己在外面买的，然后拿到海鲜加工店加工。这也是在三亚吃海鲜的一种习惯。每当夜幕低垂的时候，很多当地人就从市场中购买一些海鲜到加工店中加工。另外，可能是当地饮食清淡的缘故，无论是外地人还是本地人，在吃海鲜的时候则希望刺激一些，所以当地吃海鲜大多都是辣炒，重油重辣重调料，和本地菜则是完全相反的套路。
说起吃海鲜，有很多地方值得推荐。比如说如果你住在亚龙湾，那亚龙湾下面有家奥特莱斯小镇。在小镇的地下一层，就有一家海鲜加工广场。硕大的广场中央是海鲜市场，周围则围绕着众多的海鲜加工店。我们第一天在亚龙湾玩，就把第一顿海鲜安排在了这里。又比如说你住在三亚市区，那一定要去的就是第一市场。不因为别的，只因为就连当地人都会来这里买海鲜。后来对比了下三亚各大市场，整体最便宜的海鲜还是在第一市场。从第一市场买回来的海鲜，直接到旁边的店进行加工，那自然是最新鲜的了。
在北方吃海鲜，一直以清蒸、水煮为主，吃的时候也很少蘸料，吃的就是海鲜的那股鲜味。不过到了三亚，把传统海鲜和四川的麻辣相结合，则又是一番风味。林姐香味海鲜是我们在三亚吃的最后一顿海鲜，也是最流连忘返的一顿海鲜。后来想了下，可能是他家的调料与别家的不同，有几道菜的味道特别的出色。
海南四大名菜之一的和乐蟹，自然是每次海鲜的首选。这种盛产于海南万宁的螃蟹，别看个头儿不大，但是蟹肥肉厚，味道非常的鲜美。用和乐蟹做成的香辣蟹，由于厨师把螃蟹的外壳打碎，在炒制的过程中可以入味，而且还省去了剥壳的烦恼。
另外，在这里我还吃到中国龙虾，也就是中华青龙虾。说起龙虾，相比大家更熟知的波龙、澳龙，中国的青龙虾营养更加丰富，肉质也更加鲜嫩。大家回来对比下波龙和青龙的切法就能发现，肉质和数量差了很多。至于味道就只有品尝后才能比较了。
还有一种海南本地的花蛤，叫做芒果螺。由于其外壳的颜色呈黄褐色，也许和芒果的颜色很接近，才有了这么一个名字吧。不过三亚的芒果螺确实很棒，不但肉肥味鲜，最主要的是里面没有沙子，吃起来非常的棒！
当然，在三亚除去最传统的川味海鲜加工店，还有一些传统的海鲜做法。比如说蒸、涮之类的。在三亚壹号港湾城里就有家海鲜自助格外有名。这里提供的都是当天实时上岸的新鲜海鲜。什么北极贝、象牙蚌、阿根廷红虾、南美白虾、鲜活的螃蟹鲍鱼、各种扇贝、海星品种很多。而且随着季节不同，种类也随时调整。除了海鲜，这里还有很多别的菜品，包括各种烧烤、铁板、寿司，酒水饮料也一应俱全。这里主打的是海鲜自助火锅，一人一个小火锅，蒸涮都可以操作。
这家大悦洋海鲜自助室外是一个露天大平台，下面就是大东海的海岸线和沙滩，蓝天、白云、椰林、海浪、白滩、一切尽收眼底。景色相当的漂亮。如果是傍晚的时候到来，吹吹海风，看看美景，再来点美食，视觉和味觉都能得到极大的满足。当然，你一定要提前预定才能抢到位置。
总之，海鲜对于三亚来说，随处可见而又至关重要。虽然在这里把海鲜和琼菜分开说，其实海鲜可是琼菜中不可缺少的一部分。
当然在三亚，如果你吃腻了海鲜，又觉得琼菜清淡乏味，那我到可以推荐给你一块豆腐。是的，是一块豆腐。这是店名也是主打菜，这可是三亚的金牌老字号啊！
别的咱们不说，单说这一块豆腐，据说这可是传承于清代，延续了百年的技艺，倾注着八代传人的心血，也见证着祖传秘制工艺的发展和创新。在用玻璃打造的豆腐坊里，每一个来往的人都能见证一块豆腐从豆子浸泡、石磨碾制、大锅熬制、人工过滤、手工挤压、卤水点脑、压制成型等一系列制作工艺，最后成为一块豆腐摆在顾客的桌前。按照传统工艺制作出来的豆腐，白嫩、细软、味纯、入口即化、营养丰富，不愧被授予“田中之肉”、“绿色牛乳”等美誉。所有的这一切，都是为了让每一位来到这里的顾客吃着放心。
水果，热带天堂的馈赠
说完本地菜和海鲜，就不得不提到三亚的热带水果了！三亚是个盛产热带水果的地方。很多水果都是这里的特产。
第一个要说的一定是芒果。要知道三亚可是被授予“中国芒果之乡”的称号啊！什么贵妃、台农、白象牙、金煌等十多个品种，都是被中外美食家推崇的产品。第二个自然是椰子。海南的椰子可以说是遍布全岛，其栽培已经有2000多年的历史了。从青椰、黄椰到红椰，品种还很多。说到椰子，一直有个疑惑，那就是海南每年要产多少椰子才能够市场的消耗。就拿上面说到的椰子鸡来说，一家店据说一天要消耗的椰子个数会在300个左右，旺季的时候有时会超过500个，一年下来用掉的椰子就会超过10万个。这还只是一家餐饮店哦，算起来只能是餐饮市场中的沧海一粟。除此之外，还有芒果、凤梨、红毛丹、桂圆、菠萝蜜等等。
另外，在三亚还吃到了一个特殊的水果叫做黄皮，酸酸甜甜的别有一番风味。黄皮含丰富的维C，有机酸和果胶，是一味药材，有消食化痰、理气的功效。据说这可是海南的特产，在三亚的时候经常见，回到北方就看不到了。
其实来到三亚，就一定要入乡随俗。不但要适应三亚的节奏，还是迎合三亚的口味。本地菜也罢，水果也好，收获的是那种新奇的感觉和不同的体验。也许这才是旅行的真谛。
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