江苏麦清生物：牛蒡菜谱秀
牛蒡菜谱秀
牛蒡牛排汤：
材料：
牛蒡2根，牛肉500克，盐，葱，姜，料酒。
做法：
1. 牛蒡切段放入醋水中备用。（防氧化）
2. 牛肉冷水下锅，加料酒和葱姜去腥，水开后撇去浮末。
3. 加入牛蒡同煮。用电饭煲的话，选择煲汤键。
4. 2个小时后，加盐开吃！
五行牛蒡保健汤：
材料：
牛蒡300克、白萝卜100克、红萝卜100克、香菇若干、萝卜缨 （其实也可以根据自己的感觉适当调整数量，无须拘泥）、香油、食盐。
做法：
1.牛蒡用铁丝球擦皮，切斜片放入醋水中备用。
2.萝卜缨洗干净切好备用。白萝卜、红萝卜洗净切段备用。
3.香菇切断备用（干的则泡开再用，新鲜的清洗切段）
4. 将以上倒入炖锅，加入冷水烧开后，改成小火慢炖1个小时即可。
5. 加盐、加数滴香油后，开吃。
牛蒡炒肚丝：
肚丝300g，牛蒡300g，青辣椒和红辣椒少许，葱、蒜适量。
1.牛蒡切丝在醋水中煮熟。2.锅中放入2大匙油爆香快炒，再用淀粉勾芡出锅。
食谱写的很简单，不过我做的也随意。喜欢肚丝可以多放肚丝，喜欢吃牛蒡可以多放牛蒡。而我更喜欢牛蒡，所以牛蒡的比例偏高。家里恰好也没有淀粉，所以出锅也没用淀粉勾芡。关键的一步就是醋水煮熟牛蒡丝，是一丝不苟认真完成的。
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