1，家常豆腐
主料:老豆腐1斤
配料:肉沫0.1斤，木耳icon0.03斤，冬笋青蒜苗各0.1斤
调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，豆瓣酱，
制作过程
1，豆腐切厚片，冬笋切片，木耳斯片，蒜切片，蒜苗切段，
2，瘦肉切片上浆加，盐，味精，料酒，干定粉抓拌淋明油备用，
3，锅入油烧制五成热下入豆腐炸至金黄备用，
4，锅入水烧开下入冬笋木耳过水冲凉
5，锅中留底油下入肉片偏香下入姜片，蒜片，豆瓣酱，偏炒，调料酒老抽下入配料加高汤调盐，糖，味精，下入豆腐，收汁勾欠下入蒜苗淋明油即可。
洋葱爆炒猪肝
主料:猪肝0.5斤
配料:洋葱3斤，鲜青红椒0.1斤
调料:葱，姜，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，陈醋，老抽，
制作过程
1，洋葱切菱形片，青红椒切菱形片，姜切菱形片，葱切段，蒜切片。
2，猪肝清洗干净切片上浆加盐，味精，料酒，干定粉抓拌淋明油备用。
3，锅入油烧制三层热下入猪肝滑油捞出下入青红椒，洋葱滑油备用。
4，锅留底油下入葱段，姜片，蒜片，偏炒加料酒下入主配料调盐，糖，味精，胡椒粉，陈醋，老抽勾欠下入蒜苗段淋明油即可
铁板烧腰花
主料:猪腰子icon0.8斤
配料:青红椒各0.1 洋葱0.1
调料:葱，姜，蒜，盐，味精，糖，料酒，陈醋，胡椒粉。
制作过程
1，猪腰寄花刀，青红椒切菱形片，蒜片切段，姜切菱形片，洋葱切菱形片，洋葱丝垫铁板备用。
2，猪腰上浆，味精，料酒，淀粉抓拌淋明油备用。
3，锅入油烧制三层热下入主配料滑油备用。
4，锅中留底油加入姜片，葱段，蒜片，料酒盐，糖，味精，陈醋，下入主配料勾欠淋油装入铁板即可。
香辣花蛤icon
主料:花蛤1.5斤
配料:小米辣0.05斤，
调料:葱，姜，蒜，豆瓣酱，香辣酱，老干妈icon，火锅底料，干辣椒，花椒，
制作过程
1，花蛤icon隔夜凉水泡一晚，小米辣切断，姜，蒜，切碎，葱花，
2，锅入水烧开下入花蛤过水冲凉
3，锅留底油下花椒，小米辣，姜，蒜，葱段，干辣椒，香辣酱，豆瓣酱火锅底料偏香加半勺水调料酒，胡椒粉，陈醋，老抽，盐，糖，味精 ，红油下入花蛤翻炒勾芡撒葱花，淋芝麻油。
耗油牛柳
主料:牛里脊肉0.9斤
配料:青红椒各0.1斤
调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，料酒，老抽，生抽，耗油，定粉，嫩肉粉icon，鸡蛋液，
制作过程
1，牛肉切条，青红椒切条，葱切段，姜切片，蒜切片。
2，牛肉加嫩肉粉浸泡冲洗干净，上浆加盐，味精，料酒，蛋清，加耗油，生粉搅拌上劲淋明油备用。
3，锅入油烧制三层热下入主配料滑油。
4，锅留底油下入姜片，葱段，料酒，耗油，胡椒粉，盐，糖，味精，淋水加老抽，下入主配料勾欠淋明油即可
黑椒牛仔骨
主料:牛仔骨icon0.8斤，
配料:洋葱，西芹icon，各0.2，鸡蛋1个，锡纸铁板。
调料:葱，姜，盐，糖，味精，料酒，生抽，耗油，排骨酱，黑胡椒汁，食粉，定粉。
制作过程
1，洋葱切圈丝，一部分切丁，西芹切丁，一部分切菱形片，姜切片，葱切段。
2，牛仔骨腌制加洋葱丁，西芹丁，姜片，葱段，料酒，盐，味精，嫩肉粉icon，蛋清干定粉抓拌，
3，锅入油烧制三层热下入牛仔骨滑油。
4，铁板烧热放入锡纸撒入切好的洋葱圈丝，菱形西芹块，淋芝麻油，铺入滑好油的牛仔骨备用。
5，锅留底油下入葱段，姜片，偏炒加汤调，黑胡椒汁，料酒，胡椒粉，耗油，盐，糖，味精，勾欠淋明油浇入铁板上即可。
味型:黑胡椒味，烹法:铁板烧，特点:鲜嫩滑香，风味独特。菜系:粤菜
干锅三素
主料:土豆，莴笋，藕片，各0.5斤
配料:五花肉，泰椒，洋葱各0.2斤
调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，辣妹子，耗油，蒸鱼豉油，美极鲜，陈醋，
制作过程
1，土豆，藕全部切厚片，莴笋切菱形厚片，五花肉切薄片，洋葱切丝，泰椒切段。
2，锅入油烧制五成热先下土豆炸酥，在下入莴笋，藕片滑油。
3，锅留底油下入五花肉偏香，加耗油，蒸鱼豉油，美极鲜，辣妹子，蒜片，姜片，葱段，淋水，调陈醋，盐，糖，味精，下入主配料翻炒放入垫好洋葱干锅中。
4，锅留底油下入小米辣，葱段，泰椒，美极鲜，蒸鱼豉油，盐，糖，味精翻炒浇入干锅icon中即可
味型:干香咸辣，烹法:炒，特点:色泽淡清
乡村波辣鸡
主料:仔鸡1.5斤
配料:芝麻，少许，香菜0.1
调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，料酒，干辣椒，花椒，豆瓣
制作过程
1，葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切断，香菜切段。仔鸡icon切小块，腌制加姜片，葱段，料酒，盐，味精，
2，锅入油烧制五成热，下入鸡块滑油。
3，锅留底油下入葱段，姜片，蒜末，花椒，干辣椒，盐，糖，味精，料酒，下入鸡块，撒葱花，香菜翻炒装盘撒白芝麻。
牙签牛肉
主料:牛肉0.8斤
配料:白芝麻0.5斤，牙签，花边纸
调料:葱，姜，蒜，盐，味精 ，料酒，干辣椒，孜然粉。
制作过程
1，牛肉去筋切丁腌制加姜片，葱段，盐，味精，蒜片，料酒，用牙签串入备用。
2，锅入油烧制六成热下入牛肉丁炸至熟，复炸酥。
3，锅留底油下入蒜末，葱花，干辣椒，偏香，下入牛肉丁撒孜然粉，和白芝麻翻炒即可。
味型:香辣咸鲜，烹法:干煸，特点:味香辣，孜然浓郁。
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