干锅花菜做法如下：
用料：花菜450克、五花肉200克、姜片3-4片、香菜适量、蒜3-4瓣、生抽一勺、辣酱一勺、盐一小勺、食用油少许。
步骤：
1、准备材料。
2、将花菜在淡盐水中浸泡10分钟。
3、洗净撕成小朵。
4、沸水焯1-2分钟，捞出备用。
5、将蒜切片，姜切丝，香菜切断。
6、五花肉切薄片。
7、炒锅内倒入少量食用油，下入五花肉片，中小火煸出油。
8、下入姜丝和蒜片，煸出香味。
9、爆香后加入一勺生抽，一小勺盐，翻炒片刻。
10、下入花菜，翻炒2-3分钟，喜欢吃烂一点就多炒一会。
11、加入一勺辣酱，翻炒均匀，加入香菜段即可出锅。
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