进入二月， 全国各地的学校迎来了开学季，妈妈们既开心又发愁， 开心的是孩子们终于开学了， 自己可以轻松了，有时间做些自己的事；范愁的是孩子上学了每天又要开启早起做早餐的模式。 众所周知，孩子的早餐还是非常重要的，既要吃得有营养，还要味道好， 而且每天还要换着花样做，确实让人有些头疼， 经常会不知道吃什么。开学季孩子早餐不将就，一周早餐菜谱已备好，天天不重样，照着做就好。下面就将我给孩子精心准备的一周早餐食谱， 分享给其它妈妈们参考一下。
【鲜虾煮年糕】
原料： 年糕 鲜大虾 菜心 生抽 姜末 葱花 胡椒粉 油盐
制作：鲜大虾从背后剥开， 用牙签挑出虾线备用。烧热锅放入适量的油，将处理好的大虾放进锅中去煎，将虾煎至双面金黄后加入少许姜末进锅一起煎；加入适量的水炖煮；加入准备好的年糕进锅去煮；加入少许生抽，待年糕煮软后加入广东菜心进锅煮至变色，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【奶香菠萝饼】
原料： 糯米粉 红豆沙 奶粉 糖 熟白芝麻 油
制作：糯米粉中加入少许奶粉、糖和适量的水，将它们和成光滑的奶香糯米面团。 将糯米面团分成小等分，按压成圆片，将豆沙馅料分成小球， 将糯米面团包入豆沙馅料小球后搓成圆球后按压成饼。 在圆饼的表面上拍少许水，放入熟白芝麻中双面按压让其表面沾上熟白芝麻。平底锅底刷层油，放入豆沙糯米饼进锅去煎，中小火将其煎熟，直至双面金黄， 盛入钵中，搭配上新鲜的菠萝片即可。
【番茄鸡蛋肉片煮米粉】
原料： 米粉 鸡蛋 里脊肉片 番茄 青豆 淀粉 料酒 生抽 胡椒粉 油盐
制作： 里脊肉片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 鸡蛋加入少许盐打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液， 将其炒至定型后划散成小块，加入适量的水炖煮，将番茄块放入锅中去煮，加入腌制好的肉片进锅去煮，煮时加入1勺生抽，加入少许青豆，肉片煮至变色， 加入准备好的米粉，加入盐和胡椒粉调味煮上一分钟即可。
【牛油果金枪鱼三明治】
原料： 全麦面包片 牛油果 金枪鱼罐头 奶酪片
制作： 将全麦面包片放在三明治面包机中，在面包片上摆放好牛油果，盖上一片奶酪片，摆放上金枪鱼罐头，盖上一片全麦面包片，将三明治机盖上， 将三明治机上按钮旋转时间设定5分钟，时间到，”牛油果金枪鱼三明治“就制作好了。
【青菜牛肉面】
原料： 面条 牛里脊肉 姜末 生抽 料酒 生抽 淀粉 豆瓣酱 蒜末 油盐
制作：牛肉片加入盐、蛋清、生抽、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油， 将少许豆瓣酱和蒜粒放进锅中炒出红油，加入适量的水炖煮上3分钟后捞出杂质，将牛肉片进锅去煮；另烧锅水，下入面条煮至六成熟后捞起来放入牛肉汤中继续煮， 再放入少许青菜烫熟，加入少许盐和胡椒粉调味，直到面条煮至九成熟即可。
【草莓松饼】
原料： 低筋面粉 蓝莓 草莓 鸡蛋 纯牛奶 糖 黄油 盐 泡打粉 小苏打 蜂蜜
制作：将所有的粉类过筛后放入大碗汁，加入少许糖，再打入两个鸡蛋和已经融化黄油， 加入1小杯纯牛奶搅拌至无颗粒，静置15分钟，加入少许草莓粒搅拌均匀。烧热平底锅用纸巾涂抹一层油，倒入准备好的鸡蛋面粉混合液舀上一勺放入锅中，中小火将松饼煎熟； 将草莓松饼叠放在盘中，上面摆放好草莓， 吃时浇淋上蜂蜜即可。
【虾仁馄饨】
原料： 鲜虾 馄饨皮 姜 淀粉 料酒 紫菜 葱花 胡椒粉 盐 高汤
制作： 虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 将虾仁馅料放在馄饨皮底部，将馄饨皮向上折叠两下，将它们折叠按压紧，这样虾仁馄饨就制作好了。 电煮锅加入适量高汤加热，加入少许紫菜、盐和胡椒粉调味即可。另烧一锅水，将虾仁馄饨放进锅中大火煮开后，继续炖煮至馄饨全部浮起来。 将煮好的高汤倒进碗中，将煮好的馄饨放入高汤，最后撒上葱花即可。
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