《月令七十二候集解》中说:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。”
俗话说“春雨贵如油”,说的就是雨水这个时节,在春雨的浇灌下应季蔬菜也已大量上市。
这个季节的蔬菜,是一年中独有的美味。
春天的鲜岂止一种?我今天特别整理了不能错过的4种春菜,菜场看到了就买点吧
◾吃荠菜
荠菜,春菜里的鲜味代表,没有苦味和涩味,清新之气满溢。
三月是它的最佳赏味期,口感最鲜嫩,被誉为“春天第一鲜野菜”。
小小的荠菜不但好吃,营养价值也很高。
大文学家苏轼对它也是情有独钟,美其名曰“天然美珍”,并赞美它“虽不甘于五味,而有格外之美”。
荠菜豆腐汤
主食材:嫩豆腐、平菇、马蹄、荠菜
调味料:松茸调味料
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荠菜香菇饺
主食材:面粉、荠菜、香菇、油豆腐、芋头
调味料:松茸调味料、豆瓣酱、胡椒粉、一品鲜
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◾吃香椿
香椿芽是春季的时令菜,又被称为“树上蔬菜”。
春天是生发的季节,香椿芽富含蛋白质、钙、磷,胡萝卜素,维生素,还能帮助咱们的身体生发阳气。
油炸香椿芽
主食材:香椿芽、面粉
调味料:松茸调味料
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香椿拌豆腐
主食材:香椿芽、豆腐
调味料:松茸调味料、腰果酱、红油辣椒、一品鲜
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◾吃春芽—豆芽
春天吃豆芽,好处特别多!民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜”,所以吃春芽也是顺应天地规律的一种行为。
而且,豆芽还具有清热的效果,有助于缓解春季气候干燥导致的“燥热”。
菠菜拌豆芽
主食材:菠菜、平菇、豆芽
调味料:松茸一品鲜、松茸调味料、松茸油醋汁、红油辣椒
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豆芽炒豆皮
主食材:豆皮、豆芽、线椒、小米椒
调味料:松茸一品鲜、松茸调味料
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◾吃春笋
等春雷,候春雨,春笋绝对也是春日里的主角之一。
要不然怎么会有句老话,“食过春笋,才知春之味”呢?
油焖春笋
主食材:春笋、八角、干辣椒、姜、香叶、桂皮
调味料:松茸一品鲜、松茸调味料、胡椒粉
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雪菜酱炒笋
主食材:春笋
调味料:雪菜笋干酱
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