一、泡红椒黄瓜
材料：小黄瓜1000克，红辣椒100克，大蒜30克，精盐、白糖、辣椒粉各2大匙，白醋各1大匙。
制作步骤 ：1 、黄瓜洗净，切成滚刀块，放入容器中，加入精盐腌50分钟，挤干水分；红辣椒去蒂，去籽，洗净，切成细丝；大蒜去皮，洗净，剁成蒜蓉。
2 、蒜蓉、白糖、白醋、辣椒粉放入大碗中，拌匀成腌泡调味料。
3、将黄瓜块和红辣椒丝一层一层地码入小坛中，中间抹匀泡腌调味料，泡腌24小时，取出食用即可。
二、麻酱莴笋尖
材料：莴笋尖24根，芝麻酱、酱油各2大匙，香油1大匙，精盐、白糖、植物油各1小匙，味精少许。
制作步骤：1、 莴笋尖去粗皮，把嫩茎一端削成果尖形，从此端切开呈四瓣形状。
2 、锅中加入适量清水烧沸，加入少许植物油，再放入莴笋尖焯熟，捞出投凉，沥水，放入盘中，排列整齐。
3 、酱油、芝麻酱、白糖、味精、香油调成味汁，淋入装有莴笋尖的盘中，上桌即成。
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