前言:五一将至，分享6道适合假期待客菜谱，做法简单又上档次
五一劳动节假期的脚步越来越近了，我相信大家的心情也是越来越兴奋吧，想一想有五天的假期，就很开心。是啊，平时上班很忙，周末放假就想在家里，只想好好睡觉补眠。现在有五天假期了，可以好好放松一下，可以出去旅游，也可以约上自己的好朋友来家里做客。
但随着人们生活水平的提高，对美食的要求越来越高，不光要味道好，还要颜值高，还要有特色，这样才能更有诱惑力。那今天小编给大家分享几道请客吃饭绝对撑足场面，颜值高！味道好!的美味佳肴。希望大家喜欢，一起来看看吧！
第一道：【凉拌草鱼】
凉拌草鱼，又嫩又滑，绝对是网红菜。草鱼切成片拌上料汁，晶莹雪白的鱼肉拌上酸辣的料汁，再点上些许绿油油的香菜末，给人一种花红柳绿的唯美视觉冲击。
整个口感，辣得有度，既有开胃振奋的效果，又有鼻尖沁汗的快感。真的很过瘾哦！
食材：草鱼，淀粉，葱姜蒜，白芝麻，葱花
1.准备一条新鲜的草鱼，把草鱼给处理干净，然后再清洗干净 ，直接沿着鱼尾的地方，把鱼头给片下来，两面都要片下来，接着把鱼肉上面的鱼排也片下来。
2.接下来把鱼骨直接剁成小块，然后把鱼肉片成2毫米的片。鱼骨跟鱼肉要放在一起。往鱼肉里面添加一些盐 然后再放入一些水，充分地搅拌均匀。，放在一边静置10分钟，泡出里面的血水。
3.准备一把大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，之后准备一些小米辣，切成辣椒圈，再准备一些剁椒，给切碎，切好全部放入碗中，再放一大勺白芝麻，放在一边备用。
4.鱼肉已经泡好了，洗净之后挤出里面的水分，然后把鱼骨还有鱼肉给分开，往鱼肉里面添加盐 鸡精、胡椒粉，充分地抓拌均匀，然后朝着一个方向搅拌上劲，之后添加一些蛋清，鱼肉会更加鲜嫩，继续朝着一个方向上劲，最后添加玉米淀粉，搅拌均匀，放在一边备用。
5.往蒜蓉里面浇入滚烫的热油，搅拌均匀之后，开始调味，添加盐 鸡精 生抽 香醋 白糖 胡椒粉 花椒油，最后再加入辣椒油，充分地搅拌均匀，美味好吃的万能凉拌汁就做好了。
6.起锅烧油，添加适量的盐增加底味，然后再添加一些葱姜去腥，再放入一些料酒，烧开后把鱼骨放进去煮一煮，煮开之后撇去表面的浮沫，要撇干净，鱼骨煮熟之后，盛入盘中备用。
7.锅中水调成小火，继续小火熬煮，放入鱼片，一个个的放入，煮到鱼片泛白的时候，直接捞出盛入盘中。
第二道：【蒜泥猪蹄】
蒜泥猪蹄，Q弹软烂、蒜香味浓，真的是好吃到爆。
食材：猪蹄，大蒜，生姜，大葱，料酒，干红椒，大料，桂皮，草果，香叶，生抽，老抽，蚝油，小米椒，辣椒面，熟的白芝麻，小葱，热油
1.买猪蹄的时候让店家剁成小块，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，生姜焯水，煮出浮沫之后用筷子夹出来。
2.锅中加入半锅的水，放入生姜，大葱，干红椒，大料，草果，桂皮，生抽，老抽，蚝油煮开之后，再煮三五分钟，放入猪蹄中火炖一个小时。
3.炖好的猪蹄不要立即出锅，放在锅中浸泡两小时以上，让其充分入味，小厨这个浸泡了一个晚上。
4.把猪蹄从锅中拿出来之后，放入空气炸锅中，刷上一层酱料，180度炸15分钟。
5.取一个小碗，加入一把蒜末，放小米椒，辣椒面，倒入热油搅拌均匀，再淋入生抽， 蚝油，陈醋，熟的白芝麻，一把小葱搅拌均匀调成调味汁。
6.把调好的调味汁，浇在猪蹄上面，搅拌均匀，哇，味道一绝哟，比某湘菜店里的都好吃。家人都说好。拌一盘光一盘，美味。
第三道：【宫保鸡丁】
是一道经典的北京宫廷菜。是由四川，贵州，北京，山东的传统名菜改良而来。特点红而不辣，辣而不猛，入口鲜辣爽脆。下酒下饭相当不错。
食材：一块鸡胸肉，姜蒜，花生米
1.将鸡胸肉用刀均匀切成丁，用少许鸡蛋白，盐，料酒和淀粉抓均腌制待用。
2.热锅冷油后，放入鸡丁翻炒。接着放入蒜姜片，大葱丁翻炒。
3.放入适量的蚝油，豆瓣酱，盐等调料，撒入花生米翻炒制香即可出锅。
第四道：【豉油鸡】
豉油鸡是一道地地道道的传统粤菜，无鸡不成宴是无人不晓，无人不知的一道经典名菜！特点鸡皮爽脆而不油腻，鸡肉香嫩而不柴，入口酱香无穷。
食材：鸡，干葱头，香葱，姜片，八角桂皮，香叶，陈皮
1.将鸡宰杀处理干净待用。
2.锅里热油放入干葱头，香葱，姜片煸炒制香。
3.接着倒入适量的清水，放入冰糖，酱油，蚝油和盐调味。
4.放入八角桂皮，香叶，陈皮调香。把鸡放入文火浸泡20分钟，捞出即可。
第五道：【爆炒鱿鱼】
爆炒鱿鱼，那鱿鱼的肉质鲜嫩，香味扑鼻，不得不说，真的是非常的好吃。
食材：鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、鱼露、辣椒酱、胡椒粉、淀粉等
1.水发鱿鱼清洗干净，改成花刀，青红辣椒去籽，切菱形块，葱斜刀切段、姜切末、蒜切片；
2.锅中倒入清水，烧开后，放入鱿鱼，焯水40秒，捞出备用；
3.锅中倒油，放入葱、姜、蒜、辣椒酱，炒香、放入焯好水的鱿鱼，烹入料酒，翻炒几下，然后放入青红辣椒，少许的盐、胡椒粉、鱼露、蚝油、白糖翻炒均匀，出锅淋上一点点淀粉即可。
第六道：【紫菜虾滑汤】
把虾做成虾滑也是备受大家追捧的，口感鲜嫩爽滑，再辅以鲜美至极的紫菜汤，简直好喝到哭！
食材：干紫菜1张，虾仁200克，鸡蛋清1个，盐1小勺，葱花姜片适量，食用油少许，白胡椒粉少许
1.准备一张干紫菜，撕成小块备用。碗里打入一个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开。
2.将虾仁剁碎，放入碗中，加入蛋清，食盐，白胡椒粉，然后用筷子朝着一个方向搅打至上劲。
3.锅内淋入少许的食用油，放入姜片炝锅炒香，加入适量的清水，中火加热。
4.不等水彻底烧开，底部有密集的气泡开始冒出的时候，将火调小，然后将虾泥整理成虾球，下入锅里。全部下锅以后，将火候调大，将虾滑煮到飘起来。
5.最后把紫菜放入锅中，同时撒入葱花，搅匀，就可以关火了。
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