近日，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2022中国餐饮金饕奖2022中国预制菜企业TOP50榜单”，安井、三全、谷言、国联水产、千味央厨、王家渡、味知香、温氏、正大等企业上榜。
榜单中还有哪些需要关注的地方，一起来看看。
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预制菜企业TOP50榜单出炉
据介绍，此次预制菜企业TOP50榜单排名不分先后，是由NCBD依据企业综合实力、知名度、客户数量、产品竞争力、创新性、媒体传播等指标，综合分析师评价选出。这些企业是当前全国近8万家预制菜企业中的佼佼者，也是预制菜行业标杆企业。
冷食君发现，在本次上榜的50家预制菜领军企业中，上市公司占比超过40%，有二十多家上市企业上榜。
榜单中除了味知香、好得睐、聪厨等传统预制菜企业，还有不少跨界而来的大咖，其中来自速冻行业的就有安井、三全、海欣等。
食材企业的数量也不容易忽视，国联、龙大、圣农、温氏等原料供应企业都有上榜。
另外，还有不少餐饮企业，例如广州酒家、贾国龙功夫菜、全聚德等出现在榜当中。
从上榜企业注册地的分布来看，广东省表现最为突出，共有11家企业上榜，分别是广东恒兴、国联水产、广州酒家、温氏食品、何氏水产、品珍科技、尚好菜、唐顺兴、远宏水产、真滋味、得宝食品。
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掘金预制菜市场
企业各显神通
预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，整个产业链条涵盖种/养植、采购、仓储、生产、配销、库存、营业、供应链等几大模块，整个链条相对较长。此次上榜的50家企业，利用自身原有优势，从不同的方向发力，抢占预制菜市场。
原料供应链企业抓住风口，延伸产业链，成为预制菜赛道发展的重要力量。例如国联水产、圣农发展、龙大美食、温氏食品等老牌企业，拥有优质的肉禽生鲜水产原材料，成本低供应稳，对经营范围内的原材料特性更为了解，因此极易成为某一类原料的专家品牌；而且这类企业本身有大量的餐饮企业客户，早期容易做出规模。
速冻食品和预制菜在消费者心智中关联属性极强，加上这些企业都属于面向C端的大品牌，像此次上榜的安井、三全、思念等，品牌天然具备优势。同时，他们还拥有布局全国的营销铁军，深度分销比较完善，在品牌、渠道均具备优势。
另外安井、千味央厨、三全等都在积极扩产，真金白银的加码预制菜，随着产能逐渐释放，不仅可以促进预制菜市场发展，企业也将占领一定市场份额。
知名餐饮连锁企业，例如贾国龙功夫菜、全聚德、广州酒家等，品牌光环优势显著，可以利用线下门店累积口碑和客源；但相应的，渠道主要依靠全国数百家餐饮门店，其余渠道的深度分销能力相对薄弱。
以珍味小梅园、麦子妈等为代表的新锐品牌也不容小觑。这些品牌屡获资本青睐，且擅长流量营销和品牌造势，深受年轻消费者喜欢。以麦子妈为例，2021年，麦子妈在社交媒体、兴趣电商平台发力，尤其是抖音平台，通过内容种草、兴趣搜索、精准的信息流触达、便捷的下单入口，推动了麦子妈的飞速发展。
总的来说，目前预制菜行业区域特征明显，竞争格局分散，仍处于跑马圈地阶段。另外，行业入局门槛低、良莠不齐，生产企业数不胜数，但头部效应尚未形成，呈现出一片“混战”的格局。
从近几年品牌更迭的情况来看，一时的领先并不代表着永远领先，只要企业发展稍有懈怠，就有可能被后来者居上。因此，对于预制菜企业来说，无论此次是否上榜，永远保持进取之心，不断去锤炼自身品牌力和产品力，才是王道。
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