织金红托竹荪 15-18cm 肉质细腻 480元/500克

      AAAA级织金红托竹荪规格：肉质细腻厚实，菌柄基本为圆型，颜色呈乳白色，均在15-18公分，无断节、碎壳、杂质。

第一篇 公司简介

       织金四方宏业竹荪开发有限公司位于山青水秀、景色宜人、拥有”中国竹荪之乡“美誉的贵州省织金县。得天独厚的地理位置孕育出了红托竹荪、羊肚菌、红菇等名贵菌菇。自公司成立以来，所经营产品除满足国内市场需求外，还远销日本、韩国、新加坡、马来西亚等国，其中竹荪2019年销售量达到了40多吨，羊肚菌、红菇、牛肝菌等其它产品销量也日益剧增。

      为保证所经营产品保持天然味道、营养健康，公司对所有产品不深加工、不添加防腐剂，一直保持传统的采摘、清洗、烘干、筛选、装箱、入库等工序。让更多经销商销售健康食品，让更多消费者吃到放心食品。

     公司秉承“以质取胜、诚信经营、与时俱进、奉献社会”的经营理念与消费者构建信赖品牌，与经销商共建多赢体制，与同行共建和谐市场。公司采用“公司+农户+政府”的生产模式，充分利用公司资金、农户闲置劳动力、政府技术支持、政策引导，尽可能的提高产量、提升质量、降低成本，以物美价廉的产品回馈社会。

第二篇  竹荪简介

       织金红托竹荪是世界上珍贵的食用菌之一，早在古代即为南方官吏对历代皇帝的贡品。1973年，我国请美国特使基辛格时，席上有“竹荪芙蓉汤”而为美国记者报道，织金红托竹荪的名气便不胫而走，很快传遍世界，达到每公斤值4000港元以上，被誉为“真菌皇后”、“真菌之花”、“山珍之王”。2000年APEC会议在我国上海举行期间，织金竹荪作为盛大晚宴的原料，受到各国贵宾的一致好评。织金红托竹荪气息清香、味道鲜美、脆嫩爽口，品质优于其他品种其他产地的竹荪。因此，2000年8月中国食用菌协会潘遥会长亲笔为织金县提名为“中国竹荪之乡”。

          织金红托竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属，名列“四珍之首，又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘等。织金红托竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。其身形俊美动人，鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

       第三篇  竹荪的种类

           很多的朋友都一直问我一个问题，说“你们做这一行的应该都知道内幕，现在超市里，或者是网上很多人都说织金红托竹荪是野生竹荪，吉托竹荪是人工培植的，是这回事吗？其实吉托竹荪、长裙竹荪、大黑头竹荪，包括织金红托竹荪都是人工培植的。

       竹荪的家族成员比较多，除红托竹荪外，还有长裙竹荪、吉托竹荪、冬荪等等，另外这在里值得一提的是“黑头竹荪”，其实黑头竹荪是红托竹荪没有将菌盖洗干净，保留原来的样子，洗干净了，就是红托竹荪的菌盖，俗称“竹毛肚”，黑头的重量比较重，占整个菌的50%重量。

        目前在市场上比较常见到的只有三种，分别为吉托竹荪、红托竹荪、长裙竹荪，冬荪不常见，因为冬荪的产量较少。但由于很多的消费者对竹荪的认知度不够，总是误认为都是一种竹荪，只要是竹荪，产地是什么地方？质量好与否？这些并不重要，导致很多消费者难以理解，为什么都是竹荪，有的卖得贵，有的却很便宜？其次，甚至有的经销商也对竹荪不认识，总给消费者介绍宣传，红托竹荪是野生的，吉托竹荪和长裙竹荪是人工培植的，这样不仅误导了消费者，还欺骗了消费者。

        吉托竹荪其肉质比较粗糙，裙比较绒碎，柄比较薄，颜色呈白色，无头盖，顾名思义吉托竹荪。因为其肉质比较薄，其所含氨基酸易挥发，不易保存，其市场价格比较低，很容易被消费者接受。

          长裙竹荪裙长于柄，肉质比较厚实，一般无头盖，所以叫长裙竹荪。但是因为其不属于清香型，带有浓厚的异味，不易煲清香型的汤，比较适合于麻辣火锅、药膳火锅，所以在市场上的价格比吉托竹荪的价格高。

        红托竹荪有头盖（竹毛肚），裙较短小且肉实，柄厚，肉质细腻，颜色呈乳白色，属于清香型产品，易于各种佳肴，营养价值较高，所以在市场上价格相对较高，很受消费者喜爱。       冬荪听名字不难理解，冬荪就是冬天采摘的竹荪，冬荪无菌群无菌盖，就菌柄，肉质相对红托竹荪相对逊色一点，但是也属于清香型竹荪，易于各种菜品。每年的产量较低，因而市场上能到的冬荪就相对较少。

       黑头竹荪俗称“野生竹荪”、“大黑头”、“黑大头”，头部是黑色的，菌杆菌群是白色的，肉质细腻，其实就是红托竹荪，只是没有将红托竹荪上黑色黏膜（俗称：黑鸡屎）洗掉而已。其体不仅重，而且还不易洗掉。

        以上竹荪论营养价值、味道、口感当属织金红托竹荪，其次为冬荪；无论药膳火锅或者麻辣锅菜品，当属长裙竹荪；论价格实在当属吉托竹荪。

第四篇  美味红托竹荪

      织金红托竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤叶，使味道愈见鲜美而爽口。织金红托竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法，宜荤宜素，总能保持松脆鲜美特色。还可以单用，如“清汤竹荪”、“红焖竹荪”，又可搭配荤料，如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等；还可与素菜搭配，如“芥蓝穿竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口磨竹荪汤”。广东的“鼎湖上菜”必须有竹荪，而“竹荪银耳”是贵州名菜，“竹荪汽锅鸡”在云南视为大补之品。但织金红托竹荪最美味且最营养的则是煲汤，下面给大家推荐几道最营养、最养颜、最常见的竹荪美味！竹荪芙蓉汤

原料：水发竹荪50克、水发香菇30克、冬笋20克、火腿20克、鸡蛋2个、精盐3克、味精2克、胡椒0.5克、素油50克、上汤700克 。

制法：竹荪、香菇、冬笋及火腿均切成薄片。鸡蛋仅用蛋清加适量水和盐，用筷子搅拌、蒸熟备用。然后起锅，下切好的竹荪等片，加盐、味精、胡椒粉同煮，起味后舀入汤盘内，然后用汤瓢将煮熟的鸡蛋清舀成薄片，下入汤内，即可上桌。

特点：弄而不腻，淡而不薄，风味之美，蜚声全球。为国宴名菜，周恩来总理曾以招待基辛格、田中角荣、尼克松等贵宾。

凤荪汤

原料：竹荪50克、土母鸡1只、精盐、姜丝、胡椒粉适量。

制法：先将鸡脯肉剔下，将剩余鸡体剁块，放入砂陶罐内，加精盐适量，文火炖汤备用，另将鸡脯肉剁成绒，搓丸。将竹荪用温水发透10分钟后洗净，切成节段。取鸡汤150克放入锅内，煮沸后将竹荪和鸡绒丸放入，加精盐，姜丝、胡椒粉同煮，起味后即成。

竹荪肝膏汤

原料：猪肝100克、竹荪50克 、鸡蛋清、姜、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、味精、清汤、细箩或纱布1块 。

制法：1.将竹荪用温水泡发10分钟，洗净，横切成2厘米长的段，再将每段切成4个小瓣，先放入气概内水中漂洗，然后在汤锅中汆一下捞出。

2.将猪肝去筋膜成茸，盛入汤碗内，加入清汤调匀，用细箩或纱布滤去肝渣，留用肝汁；将葱、姜放入肝汁中浸泡5分钟拣出，再加入鸡蛋清、精盐、料酒在碗内调匀，上屉蒸10分钟，使肝汁凝结成膏。

3.坐锅点火，加入清汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸，放入竹荪，盛入汤碗内，将蒸好的肝膏取出，用细签轻轻将肝膏沿碗壁划一圈，扣入竹荪汤内即成。

竹荪乌骨鸡汤

原料：竹荪50克、乌骨鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

制法：1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；香菇泡软后清洗干净，对切备用。

2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。

3.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。

4.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖直到炖熟。

5.再放入竹荪煲15分钟，起锅时放入盐和葱花调味。

竹荪莲子汤

原料:竹荪25克、鲜莲子50克、嫩丝瓜500克、笋片50克、高汤、精盐、味精适量。

制法：1、先将竹荪用冷水发好洗净，切成斜形块，放在冷水中浸泡。

2、鲜莲子放沸水锅水氽10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水中浸泡。

3、丝瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片；竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅，内分钟后捞出，放入汤碗内。

4、精盐、味精、高汤入入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用。