江苏多个螃蟹品牌获“中国名蟹”称号
11月16日，由中国渔业协会等主办的第二届中国名蟹评比大赛在江苏兴化举行。来自辽宁、山东、河南、江西、安徽、江苏等6省的22家企业参加评比。上海海洋大学教授、农业部科技入户首席专家王武等8位专家评委组成评审组，分别对河蟹活体的体色、体征、活力、体重、肥满度以及熟体的背色、鳃丝、膏黄、蟹肉、口感进行了逐个打分。
经认真评选，江苏兴化市恒升水产品养殖有限公司“天宝湖牌”、江苏吴江市阿四太湖蟹养殖有限公司的“阿四牌”、江西省进贤县军山湖鱼蟹开发有限公司“军山湖牌”、江苏水仙实业有限公司“宝应湖牌”、望江县武昌湖生态渔业有限公司“武昌湖牌”、江苏太湖水产有限公司的“七帆牌”、兴化市朋缘水产有限公司“膏满堂牌”、江苏金坛市后渎特种水产养殖场有限公司“苏标牌”、东营市黄河口大闸蟹协会“黄河口牌”等荣膺“中国名蟹”称号。
营养价值
每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质14克；热量139千卡；铁13毫克； 核黄素0.71毫克;维生素A5960国际单位。
为何天宝湖蟹有此味美优质的品位呢？是因为蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸和哺氨酸最为突出，天宝湖蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与天宝湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。
药用价值
大闸蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医书记载，螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的功能，而且还有抗病毒的作用。
蟹中极品
兴化天宝湖大闸蟹，其色味香妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”。那桔红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，更无一物可之上，是其它湖区蟹无法比拟的。
天下第一美食
众所周知，天宝湖出产的螃蟹，历来是最负盛名的。其实脂膏丰腴，肉质嫩白的天宝湖河蟹又名中华绒螯蟹，就是人们所说的“大闸蟹”。
天宝湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”。那桔红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是天宝湖蟹好，此生何必在苏州”。
天宝湖大闸蟹只只体重个大，有着一派“青背白肚，金爪黄毛”的威武卖相，所谓“青背”是指蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，这是缘于湖水清澈，没有污泥的沾染。所谓“白肚”是指它的脐腹甲壳色泽洁白晶莹，这是因为湖底密布的猪鬃草给它洗刷。所谓“金爪”是指蟹足金黄，坚实有力，即使放在玻璃上也能八足挺立，双螯腾空，这是长期在湖底硬结的泥土上锻炼所致，正是清澈的让人无法亵渎的天宝湖水，造就了“蟹中之王”。
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